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跟著大廚學做餐廳菜人氣蠻不錯的，是本不錯的旅遊﹐剛出版的時候我就已經在看了
好書跟著大廚學做餐廳菜
作者： 楊桃文化
新功能介紹- 出版社：楊桃文化
新功能介紹 博客來網路書店 - 出版日期：2015/10/06
- 語言：繁體中文
看完有一種說不出的感動，內容的每一個細節卻都切合我心意，真的不錯，內容精彩！
旅遊跟著大廚學做餐廳菜全書的內容大意
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把450道餐廳菜學回家
本書精選450道台灣人最喜歡吃的餐廳菜，把餐廳做菜的美味祕訣，不藏私地分享給您。
Part1博客來網路書局 50大熱門餐廳菜排行榜
Part2 精緻快炒
Part3 蒸煮滷燉
Part4 酥炸燒烤
Part5 開胃小菜
Part6 餐後甜品
20大魔法調味料的神奇變化
一、蠔油
無錫排骨、紹興排骨、蓮藕豬腳鍋、蠔油雞片、蠔油雞翅、蠔油牛肉、蒜味牛小排、蒜仔燒鮮魚、蔥香蠔油花蟹、蠔油雙冬、蠔油炒甜蝦
二、沙茶醬
沙茶炒麵，麻辣爆雞丁、沙茶牛肉，醬烤羊小排、沙茶羊肉炒空心菜，菲力牛排，生煎沙茶魚，風味烤魚，沙茶什錦海鮮、沙茶乾燒蝦、家常豆腐
三、豆瓣醬
麻婆豆腐，豆瓣肉絲、螞蟻上樹，醬燒排骨、乾鍋雞，豆瓣鮮魚，五更腸旺，椒麻雙鮮、乾煸四季豆、醃辣蘿蔔
四、XO醬
XO醬炒雞肉，XO醬蒸雞，XO醬炒牛肉、XO醬苦瓜燜牛肉，XO醬蒸魚腩、XO醬辣炒蝦仁，XO醬焗草蝦，XO醬炒鮮魷、XO醬燒豆腐、XO醬炸杏鮑菇
五、咖哩醬
蜂蜜咖哩肉塊、日式咖哩蔬菜，台式咖哩雞，咖哩炒牛肉，蘋果咖哩牛肉、咖哩魚丁，海鮮咖哩鍋，咖哩鮮蝦粉絲煲、咖哩豆腐
六、肉燥醬
紅蔥燴排骨、肉燥涼拌雞絲粉皮、紅蔥肉燥爆鮮蝦，新竹炒米粉，肉醬烘蛋，肉燥炒透抽、肉燥燒茄子、肉醬涼拌秋葵、肉燥淋茭白筍
七、烤肉醬
烤肉醬好好用：五味燒烤醬食譜 酸辣烤醬 味噌蜂蜜醬，蜂蜜芝麻烤肉 ，烤肉醬燒肉片、檸檬燒肉片、芋香燒肉塊 ，辣味肉香燒白蝦、肉醬炒寧波年糕、烤飯糰、醬炒高麗菜肉片
八、蒜蓉醬
蒜香牛柳、黃金脆皮雞，蒜蓉蒸魚片，蒜蓉白灼洋蔥蝦、蒜蓉蒸草蝦、香炒蛤蜊，蒜蓉醬炒魷魚
九、義大利肉醬
肉醬烤白菜、肉醬蒜香炸雞塊，義大利麵醬炒米粉，義大利肉醬涼拌米苔目、肉醬義大利麵、番茄野菇義大利麵，焗烤法式麵包、焗烤土司披薩
十、濃湯包
上湯燴白菜、南瓜豆腐煲，蘑菇濃湯起司燉飯，家常燴三鮮、酸辣腸旺，豪華海陸焗飯
十一、和風醬油
薑汁燒肉片、鮮蝦茶碗蒸、和風洋蔥拌海菜，鮮筍炊飯、高麗菜炊飯，鮮蔬親子丼、甜洋蔥涼拌鮮蝦涼麵
十二、豆腐乳
腐乳扣肉、腐乳高麗菜、腐乳烤雞腿，腐乳排骨、腐乳九層塔煎蛋、腐乳空心菜，南乳花生
十三、芝麻醬
雞絲拉皮，麻醬乾燒肉、麻醬燒雞，芝麻醬拌雞片、怪味雞，麻醬腐乳炒牛肉、麻醬蔬菜卷、麻醬炒芋絲
十四、甜麵醬
京醬肉絲，醬爆里肌、醬爆雞丁、高麗菜炒牛肉片，港式叉燒，京醬牛肉煲、醬茄子、醬燒年糕
十五、味噌醬
味噌肉片，味噌燉肉、絞肉燉豆腐，香煎味噌豬排，味噌芋頭雞、味噌鱈魚、味噌湯
十六、黑胡椒醬
黑椒起司豬排，黑椒雞柳、黑椒西芹雞片，黑椒青椒牛肉、黑胡椒洋蔥魚條，黑椒炒三鮮
十七、番茄醬/番茄糊
番茄炒豆腐蛋，茄醬煨娃娃菜、番茄燒雞腿、醋溜雞柳片，紅醬滷牛腩，蕈菇雞肉義大利麵、義式番茄蔬菜湯、番茄海鮮湯
十八、奶油白醬，奶油焗白菜，奶油雞肉燉飯、奶油雞肉焗飯，奶油焗大蝦，培根焗烤馬鈴薯、奶油焗烤綠竹筍
十九、調理包，珍菇時蔬菜飯，咖哩雞肉焗飯、紅燒牛腩湯麵、椰菜牛腩
二十、韓式泡菜，泡菜炒肉片，泡菜炸雞塊、泡菜拌牛肉、泡菜炒飯，泡菜蒸飯
本書特色
暢銷食譜二合一合訂版！
本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。
把450道餐廳菜學回家
台灣人愛上館子餐廳享受美食，每到周末假日，熱門餐廳總是人潮爆滿，沒訂位還不一定吃得到；而且餐廳消費並不便宜，飽餐一頓下來，荷包可是大失血。那不如自己動手做餐廳菜吧！不但可以節省費用，自己選購新鮮的食材來製作，品質和衛生都有保障。本書精選450道台灣人最喜歡吃的餐廳菜，把餐廳做菜的美味祕訣，不藏私地分享給您。
20大魔法調味料的神奇變化
同樣的調味料，搭配不同的食材，也可變化出多種好味道。運用數種家中常見的現成調味料與食材，輕鬆就能變化出多樣菜色。讓你買回來的調味料不再只能重複單調的料理，或是默默放著等待過期。
巴西市場商機及拓銷策略調查報告 | 廣州、佛山、中山、深圳潛力產業及通路布建調查報告 | 讓顧客心悅誠服的服務秘訣(無書，附CD) | |||
習慣決定一切消費行為 | 法令篇：中國大陸內銷法令障礙研究報告 | 美好生活，Enter：16個日本優質品牌帶來16種LIFE STYLE與消費體驗 | |||
消費者行為(5版) | 贏家銷售心理學：掌握顧客心理的雙贏策略(2片CD、無書) | 圖解客戶問卷調查與統計分析技術：所有賺錢企業都要懂的事 |
作者： 楊桃文化
新功能介紹- 出版社：楊桃文化
新功能介紹 - 出版日期：2015/10/06
- 語言：繁體中文
跟著大廚學做餐廳菜
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內容來自YAHOO新聞
遠離蛀牙、牙周病！4種食物讓牙齒健康又變白
【早安健康／翁浩雯編譯】除了上牙醫診所替牙齒美白之外，你知道還有什麼辦法可以幫助牙齒變得更加白皙健康嗎？就算你抵擋了黑咖啡、紅酒還有甜食的誘惑，但這只不過是避免牙齒變黃的其中一個步驟而已。
雖然目前研究尚未顯示要吃多少才能達到效果，但是除了刷牙、用牙線清潔還有每天漱口兩次以外，選擇會讓你牙齒變白、讓口腔健康的食物也應該要成為你的習慣！
一、花椰菜
儘管這道菜並不受到10歲以下小朋友們的歡迎，根據巴西包魯牙醫學院的研究，花椰菜對牙齒相當有益。這項研究發表在歐洲牙科期刊上，他們發現，花椰菜中的鐵質會在牙齒上形成一道抗酸的表層。
這道表層會減少酸性食物與飲料，例如可樂，與牙齒琺瑯質直接的接觸。此外，生嚼花椰菜也有能擦亮牙齒表面的效果。
二、乳酪
一項在《一般牙科》期刊上發表的研究發現，吃切達乳酪，會增加唾液分泌，並且在牙齒的琺瑯質上形成一道保護膜。一般牙科學會的研究者認為，改變口腔中的酸鹼值可以保護牙齒，偏酸的口腔環境會使牙齒受到侵蝕與蛀牙，而偏鹼性的話則代表較健康的牙齒。
參與研究的實驗者顯示，在咀嚼切達乳酪之後，口腔中的酸鹼值快速提升。但是並不是所有乳製品都會得到一樣的效果，像是牛奶與無糖優格，實驗者口腔中的酸鹼值並沒有改變。
三、葡萄乾
又黏又甜的葡萄乾看起來對牙齒相當不利，但這是錯的。根據伊利諾大學芝加哥校區牙醫學院的研究，事實上葡萄乾可以改善口腔健康。
這項研究在美國微生物學會年度會議上提出，它發現在無籽葡萄乾中的齊墩果酸可以預防兩種口腔病菌的孳長：轉糖鏈球菌與成人型牙周炎致病菌。轉糖鏈球菌會導致蛀牙，而成人型牙周炎致病菌會引起牙周病。此外，除了防止蛀牙以外，齊墩果酸也能保護牙齒免於齒菌斑的累積。
四、鳳梨
大家都知道，如果吃太多鳳梨，會讓嘴巴像是破洞一樣不舒服。但是你可能不曉得，那種讓舌頭變得像是砂紙一樣的酵素也可以美白牙齒。
在國際期刊《口腔衛生》上刊登的一項研究表示，從鳳梨本身、莖、葉上萃取出的鳳梨蛋白酶可以破壞牙齒表面的汙垢，研磨牙齒的琺瑯質，但並不會對牙齒造成傷害。事實上，美白牙膏若含有鳳梨蛋白酶和木瓜蛋白酶等天然酵素，美白效果會比含有珍珠岩與碳酸鈣配方的牙膏更好。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/遠離蛀牙-牙周病-4種食物讓牙齒健康又變白-010136444.html跟著大廚學做餐廳菜
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